Polpette di lenticchie vegan / Lentils Veggieballs

Science of acne

Today as soon as I have seen lentils in my pantry, I wanted to prepare something special with them.

So why not some veggieballs? I checked on internet for a vegan recipe and then I customized it... Let's see the ingredients:

• 400 g of dried lentils
• 2 boiled potatoes
• 1 onion
• 1 stalk of celery
• my Special Salt
• 1 carrot
• olive oil
• some walnuts
• oregano 
• bread crumbs

I boiled the lentils until they were very soft. I choped onion, celery and the carrot in very small pieces and I fried them for few minutes. I removed the liquid from the lentils and I smashed half of them with the the potatoes. In a bowl I mixed the soffritto* with the smashed vegetables, the other lentils, oregano and salt. Once properly mixed ( if the mixture is too soft add some bread crums) I created some balls and I rolled them in bread crumbs.

To cook them two options are possible:

1. the most tasty one is to fry them until golden brown
2. the most healthy one is to cook them in oven for 30 min at 200°C  

Buon appetito!!!


 

Oggi appeno ho visto le lenticchie in dispensa ho deciso di usare per preparare qualcosa di gustoso . Perchè non delle polpette vegetali? Ho cercato su internet una ricetta vegana e poi l'ho personalizzata... Vediamo gli ingredienti:

• 400g di lenticchie secche
• 2 patate bollite
• una cipolla
• un gambo di sedano
• una carota
• il mio sale speciale
• olio extra vergine di oliva
• alcune noci
• origano
• pangrattato

Ho bollito le lenticchie fino a rendere molto morbide. Ho tritato la cipolla, il sedano e la carota e li ho soffritti per alcuni minuti. Ho scolato le lenticchie e ho frullato la metà di loro con le patate. In un recipiente ho mescolato il soffritto con le verdure frullate, le lenticchie intere, origano e sale. Una volta ben mischiati (se il composto fosse troppo morbido aggiungere un po' di pangrattato), ho formato delle palline e le ho passate nel pangrattato. 

Per la cottura ci sono due possibilità:

1. la più golosa è quella di friggerle in olio di semi fino a doratura
2. la versione più salutare è quella di cuocerle in forno a 200°C per circa 30 minuti

Buon appetito!!!

Barbara-mezzogiornodicuoco

*Note for my English readers: Soffritto is an Italian word to express a mixture of finely chopped onions, celery, carrots ( etc.) sauteed in olive oil.

Ispirata da:
http://www.veganblog.it/2010/11/04/polpette-di-lenticchie-2/

Into Vegetarian

Devil0mania

Since 6th december 2012 I decided to have a vegetarian lifestyle (actually I hope to switch into vegan sooner or later) ...I was thinking about this change since a lot of time but I needed motivation to do it... Finally I have it!

Dal 6 dicembre 2012 ho deciso di seguire uno stile di vita vegetariano(veramente prima o poi vorrei abbracciare la causa vegana)... Stavo pensando di attuare questo cambiamento da un po' di tempo, ma avevo bisogno di motivazione.... E finalmente ce l'ho!

creepy raccoons

The hardest thing is not the diet itself (I've never been a big fan of meat, I used to eat it not very often) but to deal with other people. Let's see some example: I live in a non vegeterian house, with often don't understand my choice.
In my social life, I am a member of Couchsurfing, it can be hard first times but I'm sure things will go better with the passage of time
 .
La parte più dura non è la dieta in sé stessa ( non sono mai stata una gran fan della carne, non la mangiavo molto spesso) ma il rapporto con le altre persone. Alcuni esempi: Io vivo in una casa con persone non vegetariane, che spesso non capiscono la mia scelta.
Nella mia vita sociale, sono un membro di Couchsurfing, può essere un po' dura le prime volte  ma sono sicura che le cose saranno più semplici con il passare del tempo.

nnatalliaa

Here some websites to get some information (and recipes :P ):
 In English:
http://www.vegetariantimes.com/
https://www.vegsoc.org/

Ecco alcuni siti web per avere delle informazioni:
In Italiano
http://www.esserevegetariani.it
http://www.greenme.it/mangiare

{Eco} L'albero di Natale / Xmas tree

 Time flies today

Christmas is in the air. What about an eco-xmas-tree? Here there are some ideas to take inspiration from.

Natale è nell'aria. Che ne dite di un albero di Natale ecologico? Ecco alcune idee da cui trarre ispirazione.

My little christmas


I really like this project, which is the extended version of the brooch I've done in a older post.

Mi piace molto questo progetto, che è la versione estesa della spilla che ho fatto in uno dei post precedenti.

Glass butterfly

design-dautore.com

design-dautore.com

{In tempo di crisi} Il porta lavanda / Lavander sackets

Since I bought a plant of lavander, I was thinking what to do with mervellous smelly seeds. As soon as I found some wool cloth,  a piece of voile and some old bottons, I have done some little and cute sackets.

 

Da quando ho comprato una piantina di lavanda da mettere in giardino, stavo cercando un modo carino per utilizzare i semi profumati di questa pianta. Con dei ritagli di pannolenci  e di velo e alcuni vecchi bottoni trovati in casa, ho realizzato questi graziosi sacchettini profumati.

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1. Cut two rounded pieces of wool cloth of the size you wish, one with a hole with a heart shape
2. Place the veil on the hole and sew it with visible stiches
3. Fill the veil with lavander seeds, close the veil and sew it with the part below with invisible stiches
4. Place the other piece of wool cloth on this one to hide properly the filling, and sew the two parts of wool cloth with visible stiches.

1. Taglia due cerchi di pannolenci della dimensione desiderata, di cui uno con un buco dalla forma a cuore
2.  Posiziona il velo sopra il buco e fissalo con dei punti a vista
3. Riempi il velo con i semi di lavanda, richiudilo e cucilo alla parte inferiore con dei punti invisibili
4.  Posiziona l'altro cerchio di pannolenci su questo, per nascondere il "ripieno" e cuci tra di loro i sue cerchi con dei punti visibili

Dulce de leche

Dash of vanilla 

The recipe of today is a traditional sweet product of South America called Dulche de leche (literally "candy of milk"). Why I decided to prepare this unusual dish?First I have good memories of a jar of dulche de leche bought when I was in Barcelona a couple of years ago... One of the best brekfast ever had! Moreover Andrew, a friend of mine, brought me some days ago some delicious cookies with dulche the leche filling... Simply amazing! (Actually I don't know if the recipe itself is really amazing or the fantabulous cooking skills of Andrew created a masterpiece out of nowhere...I will talk soon, in one of the next posts, of the great (and never dull) recipes I gave me and you will love him as well).

At last but not least, as far as I'm a fledgling chemist, I was interested in the transformation that occurs in preparation which is caused by a combination of two common browning reactions called caramelization and the Maillard reaction.

The ingredients required are just four:

1. a liter of milk
2. 300 g of sugar
3. a vanilla pod
4. a teaspoon of  sodium bicarbonate

Put the all ingredients in a pot with a thick bottom, cook over low heat untill the volume of the solution is one sixth of the initial one and the colour is similar to caramel.
The result is awesome! It's delicious if you spread it on bread, and even better to fill cakes or on the top of icecream... Buon appetito!

La ricetta di oggi è un piatto trazionale del Sud America che si chiama Dulche de leche (alla lettera "dolce di latte"). Perché ho deciso di preparare questo piatto insolito? Innanzitutto ho degli splendidi ricordi circa un barattolino di dulche de leche comprato quando ero a Barcellona un paio di anni fa... Una delle migliori colazioni mai fatte! Inoltre Andrew, un mio amico, alcuni giorni fa mi ha portato dei deliziosi dolcetti ripieni di dulche de leche.... Semplicemente fantastici! (In realtà non so se la ricetta fosse di per sé strepitosa oppure se le incredibili capacità culinarie di Andrew abbiano creato un capolavoro dal nulla....Parlerò presto, in uno dei prossimi post, delle ricette super azzeccate (e mai banali) che mi ha dato e anche voi lo adorerete).

Infine, dal momento che sono una chimica in erba,  ero molo interessata alla reazione di caramelizzazione o meglio della Reazione di Maillard che interviene in questa preparazione.

Gli ingredienti necessari sono solo quattro:

1. un litro di latte fresco intero
2. 300 g di zucchero
3. una bacca di vaniglia
4. un cucchiaino di bicarbonato di sodio

Versare tutti gli ingredienti in un pentolino capiente a fondo spesso, cuocere a fuoco basso fino a che il volume sarà diventato circa un sesto di quello iniziale e il colore sarà di un bel tono caramello.
Il risultato è fantastico! Il dulce de leche è delizioso spalmato sul pane, o ancora meglio come farcia di una torta o sul gelato... Buon appetito!

{Less is more}

Patterson Maker

From today there will be a big piece of news, my blog will also have an English version for my non-Italian readers. As soon as possible I will try to translate also the posts already published so everyone can read the all blog.
I'm a follower of several fashion blogs and, although many bloggers keep on talking about "Less is more", I never saw anyone applying this philosophy of life on daily basis. 

Just have  few clothes, nicely choosen and use them as much as possible.
Which is the secret for this magic chemistry? 

• Find a good balance between basic clothes (click here for a detailed description of what basic clothes are) and more particular on.
• Buy less new clothes and use more the one  we already have and that are great on us.
• Don't be afraid do customize our clothes to make them unique. 
• Just dare mixing clothes and creating new solutions.

 

Chapeuzinho

Da oggi il mio blog ha una novità ovvero sarà in versione bilingue Italiano-Inglese per i miei lettori stranieri :) Con il tempo cercherò di tradurre in inglese anche i post precedentemente scritti per rendere il mio blog accessibile a tutti.
Seguo tra gli altri alcuni blog di moda, ma malgrado si parli tanto di "Less is more" non vedo mai molto applicato questo stile di vita.
Less is more (di meno è di più)
Pochi capi, ben scelti e sfruttati il più possibile.
Qual'è il segreto per questa magica alchimia?

•  Trovare un buon equilibrio  tra capi base (clicca qui per un'accurata descrizione di cosa sono i capi base) e quelli un po' più particolari.
• Comprare meno abiti e sfruttare di più quelli che già possediamo e che ci donano.
• Non aver paura di personalizzare i nostri vestiti per renderli unici.
• Semplicemente osare nel mixare i vestire e nel creare nuove soluzioni.

Reinventing Stars

{In tempo di crisi} Le spille

Cosa c'è di meglio di una spilla per vivacizzare un abito, una giacca o una sciarpa?
Ecco un progetto facile da realizzare in poco tempo, magari in una piovosa domenica pomeriggio...
Il materiale necessario è veramente poco:

• una spilla da balia di medie dimensioni
• stoffa di recupero (abbastanza spessa)
• un bottone

 Io ho usato della stoffa che avevo in casa, ricavata da un campionario di tappezzeria.

1. Ricavare da un pezzo di stoffa un cerchio di circa 15 cm di diametro
2. Ritagliare
3. Fare lo zig zag sull'orlo
4. Imbastire lungo il bordo
5. Tirare un capo dell'imbastitura fino a far arricciare completamente la stoffa e fissarlo in questa posizione
6. Cucire insieme due cerchi di dimensione diversa e apporre un bottone decorativo e la spilla da balia dietro per poterlo attaccare a un abito.